RISTORANTE/PIZZERIA
Treballem només amb productes italians cuidadosament seleccionats i de la més alta qualitat, dedicant a cadascun el temps que necessita per arribar on volem arribar...
Amanida variada amb formatge de cabra, mango, cirerols, fruits secs i vinagreta de mel i mostassa a l'antiga
Amanida d'espinacs, làmines de parmesà, olives de kalamata, fruits vermells i vinagreta de Modena caramel·litzada
Amanida de ruca, mozzarella burratina, cirerols confitats, vinagreta d'alfàbrega i pan curasao
Carxofes fregida sobre parmentier de patates i porros i cruxient de Parma
Mozzarella burrata de 250gr amb melmelada casolana de tomàquet i ruca
Formatge provolone al forn amb passata de tomàquet picant, orenga i focaccia
Bunyols de bacallà sobre crema de formatge amb mel, ruca i cirerols confitats
Pastís d' Albergínies farcides de tomàquet, mozzarella, parmesà i alfàbrega
Croquetes d'arròs al sabor italià
Musclos a la marinera picant estil italià amb pa fregit
Pop fregit sobre alberginies a la xanfaina
Tartar de vedella amb Parmesà i tòfona negra acompanyat de focaccia
Carpaccio de Vedella amb vinagreta de mostassa a la antiga, crema de carxofes, parmesà i ruca
Carpaccio de salmó Noruec marinat amb vinagreta de llimona, emulsió d'alvocat i brot
Carpaccio de vedella cuit amb crema de tonyina, ruca i tàperes
Tartar de peix llimon amb stracciatella i tarallo
Carpaccio de gambes vermelles de Palamós amb vinagreta de vainilla i llimona i brots
Lasanya verda amb crema de tomàquet casolana, pernil dolç i mandonguilles
Lasanya blanca amb carbassa i ceps
Pasta farcida de formatge ricotta, espinacs a la veritable crema de tomàquet italià i stracciatella
Pasta farcida de bacallà i patates amb fonduta de formatge, mel ruca
Pasta farcida de ragu de mar amb crema rosa de nata i tomàquet al gust de cloïsses
raviolo gegant farcit de bolets silvestre amb crema de ceps i foie-gras
Pasta farcida de Pesto Genovese amb crema de mantega, tomàquet confitat i granella d' avellanes
Pasta farcida de ceps amb la seva pròpia crema tofonada
Risotto carnaroli amb poma Granny Smith i burrata
Risotto carnaroli amb safrà, moll, gremolata, mantecat a la mantega i crema de fons bru
Risotto carnaroli amb ceps i gambes amb pols d'olives negres
Risotto carnaroli amb fruits de Mar, musclos, calamars, sèpia, Cloïsses, gambes i zamburinyes
Risotto carnaroli amb llamantol i alfàbrega
(tòfona negra a peticiò, sp) Pasta fresca als quatre formatges flamejada a la grapa en una peça de gran padano
Pasta fresca amb ceps, pernil de parma i crema de tòfona negra
Pasta fresca amb crema de formatge Pecorino romano i pebre torrat, ratlladura de llima i tartar de corball
Spaghetti amb guanciale, ou cru, parmesà i Pecorino romano
Pasta fresca amb tòfona negra fresca i la seva crema
Pasta fresca amb carn de Butifarra de Pagès, speck, cirerol i formatge cacioricotta
pasta fresca curta amb fruits de mar, crema de gambes i cirerols
pasta fresca curta amb l'autèntica passata casolana de tomàquet burrata i alfàbrega
Nyoqui de patates al pesto genovese amb maduixes i làmines d'ametlles torrades
Spaghetto amb cloïsses flamejades al vi blanc i botàriga
Pasta fresca al nero de sèpia amb cloïsses flamejades, gambas i crema de safrà
Linguines al llamàntol i alfàbrega
Escalopes de vedella arrebossada amb mantega
Escalopes de vedella arrebossada i gratinada al forn amb tomàquet pernil de parma, mozzarella Fior di Latte i parmesà
Filt de vedella a la brasa o amb crema al gust
Filet de vedella flamejat i acabat en la seva crema de vi Porto, amb escalopa de foie-gras i tòfona negra
Filet de Porc amb crema d'Amaro Averna al sabor de taronja
Costelles de xai a la brasa de carbò
Llom de Salmó amb pesto genovese i granella de festuc
Tataki de tonyina vermella amb sèsam negre sobre fonduta de formatge Cacio Cavallo
Llenguado a la Planxa aromatitzat a la llimona amb flor de farigola / o amb crema de Taronja i farigola
graellada mixta de marisc (peix espasa, pop, sèpia i gamba)
Pastís Don Giovanni de quatre formatges
Pizza a la nutella amb granella de festuc i crema Chantilly
Pannacotta a la Vanilla del Madagascar amb coulis de gerds
Borratxo al Rum amb crema Chantilly
Canyes dolces farcides de formatge ricotta i fruita confitada
Tòfones de xocolata 70% al Bayles sobre crema diplomàtica amb festuc
Borratxo al Rum de Caramello amb Caramello salat
Crostatina farcida de crema de festuc i fruites vermella
Creps de nutella o amb crema de taronja al Gran Marnier
Pastís de quatre formatges i festuc
Tortet de xocolata amb cor líquid, servit amb gelat de vainilla i crema anglesa
Amb llet de. ametlles fred.
* PORZION DI PANE 1,50€
